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認識餐管 / 科培育目標

科培育目標

 

以培育餐飲事業之作業與管理基層人才為目標

(一)、傳授有關餐飲製備與服務與技術之基本知識之實用技能和基本知識。

(二)、培養餐飲製備與服務之基層管理知能。

(三)、涵養誠信、勤奮及熱忱之工作態度。

(四)、培養學生具備餐旅群共同核心能力,並為相關專業領域之學習或高一層級專業知能之進修奠定基礎。

(五)、培養健全餐旅相關產業之初級技術人才,能擔任餐旅領域有關外場餐飲服務、內場餐飲製作、旅館前檯服務、後勤支援等工作。

(六)、培養餐飲從業人員的基本就業能力,並奠定健全之職業倫理道德。

(七)、加強餐飲專業知識及技能之養成與應用,並奠定繼續進修之基礎。

(八) 、認識餐飲產業之特質,並瞭解餐飲產業發展之趨勢。

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