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課程規劃 / 109課綱

6-1-7 餐旅群餐飲管理科 教學科目與學分()數檢核表

109學年度入學新生適用

 

課程類別

領域 / 科目及學分數

授課年段與學分配置

備 註

第一學年

第二學年

第三學年

名稱

名稱

學分

部定必修

一般科目

語文

國語文

16

3

3

3

3

2

2

 

英語文

12

2

2

2

2

2

2

 

數學

數學

8

4

4

    

B

社會

歷史

2

  

2

    

地理

2

   

2

   

公民與社會

2

 

2

     

自然科學

化學

2

2

 

0

   

A

生物

2

 

2

    

A

藝術

音樂

2

2

      

美術

2

   

2

  

配合校內整體課程規劃與師資調配

綜合活動

生涯規劃

2

 

2

     

科技

資訊科技

2

2

      

健康與體育

健康與護理

2

1

1

     

體育

12

2

2

2

2

2

2

 

全民國防教育

2

1

1

     

小計

70

19

19

9

11

6

6

部定必修一般科目總計70學分

專業科目

觀光餐旅業導論

6

3

3

     

觀光餐旅英語會話

8

  

2

2

2

2

 

小計

14

3

3

2

2

2

2

部定必修專業科目總計14學分

實習科目

餐飲服務技術

6

0

0

3

3

  

考量科內整體課程之規劃安排

飲料實務

6

3

3

0

0

  

考量科內整體課程之規劃安排

廚藝

中餐烹調實習

8

4

4

     

西餐烹調實習

6

  

3

3

   

烘焙

烘焙實務

8

    

4

4

考量科內整體課程之規劃安排

小計

34

7

7

6

6

4

4

部定必修實習科目總計34學分

專業及實習科目合計

48

10

10

8

8

6

6

 

部定必修合計

118

27

29

19

19

12

12

部定必修總計118學分

 

 

1.          

6-1-7 餐旅群餐飲管理科 教學科目與學分()數檢核表()

109學年度入學新生適用

 

課程類別

領域 / 科目及學分數

授課年段與學分配置

備 註

第一學年

第二學年

第三學年

名稱

學分

名稱

學分

校訂科目

校訂必修

一般科目

8學分
4.3%

數學

8

  

4

4

   

小計

8

  

4

4

  

校訂必修一般科目總計8學分

專業科目

8學分
4.3%

觀光學

4

    

2

2

 

餐飲實務

4

    

2

2

 

小計

8

    

4

4

校訂必修專業科目總計8學分

實習科目

12學分
6.45%

專題實作

6

    

3

3

實習分組

中餐烹飪應用

6

  

3

3

  

實習分組

小計

12

  

3

3

3

3

校訂必修實習科目總計14學分

校訂必修學分數合計

28

      

校訂必修總計30學分

校訂選修

一般科目

22學分
11.83%

英文文法

2

2

      

英文閱讀

2

     

2

 

英文歌曲欣賞

2

 

2

     

英語聽講

1

   

1

  

搭配英語文課程,作為延伸、加廣之課程規劃設計

詩詞欣賞

2

    

2

  

國學概要

2

     

2

 

英文作文

2

     

2

 

英語會話

1

  

1

   

搭配英語文課程,作為延伸、加廣之課程規劃設計

翻譯練習

2

    

2

  

專題閱讀與研究

1

   

1

  

搭配國語文課程,作為延伸、加廣之課程規劃設計

統整數學

6

    

3

3

 

微積分

3

     

3

 

文法修辭

2

    

2

  

英文句型與寫作

2

 

2

     

各類文學選讀

1

  

1

   

搭配國語文課程,作為延伸、加廣之課程規劃設計

英詩賞析

1

   

1

  

搭配英語文課程,作為延伸、加廣之課程規劃設計

最低應選修學分數小計

22

      

校訂選修一般科目總計32學分

專業科目

8學分
4.3%

飲料與調酒應用

4

    

2

2

 

茶藝

4

    

2

2

 

旅行業概論

2

  

1

1

  

規劃為專業科目之理論課程,作為第一學年觀光餐旅業導論之延申與加廣課程

食物學

2

0

 

2

   

同科單班AQ21

餐飲衛生與安全

2

0

 

2

   

同科單班AQ21

最低應選修學分數小計

8

      

校訂選修專業科目總計14學分

實習科目

10學分
5.38%

蔬果切雕

4

  

2

2

  

實習分組

台灣小吃實習

6

    

3

3

同科單班AR21

宴客菜實習

6

    

3

3

同科單班AR21

最低應選修學分數小計

10

      

校訂選修實習科目總計14學分

特殊需求領域

 

特殊需求課程

12

2

2

2

2

2

2

特殊需求領域科目不計入學分

小計

12

2

2

2

2

2

2

校訂選修特殊需求領域總計12學分

校訂選修學分數合計

40

4

2

5

5

12

12

校訂選修總計60學分數

每週團體活動時間(節數)

18

3

3

3

3

3

3

 

每週彈性學習時間(節數)

6

1

1

1

1

1

1

 

每週總上課時間(節數)

210

35

35

35

35

35

35

 

 

 

 

 

 

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